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    如何將煙氣凈化器的處理風量與廚房匹配呢?

    文章出處: 網責任編輯: 作者: 人氣:- 發表時間:2019-10-22 17:09:06【

      如何將煙氣凈化器的處理風量與廚房匹配?

      一般來說,廚房產生的油煙越大,油煙凈化器的風量就越大。烹調范圍的多少和烹飪方法的不同會影響油煙的數量。

      一般來說,粵菜以清淡可口為主,火適中,炒菜適中,食用油少,油煙少。因此,一般粵菜餐飲企業對油煙凈化器的風量要求相對較低。

      粵菜餐飲企業廚房配套風量一般為:灶具臺數×3000(立方米/小時)處理風量。

      湘菜、川菜比較火爆,炒得頻繁,耗油量大,油煙量大,油煙味大。因此,湘川菜餐飲企業對油煙凈化器的風量有更高的要求。

      湘菜、川菜餐飲企業廚房的配套風量一般為:灶數×4000(m3/h)處理風量。

      

    油煙凈化處理工程

     

      燒烤油煙中含有十多種有害物質。炭火與油脂接觸后會產生大量的油煙。在烘烤網和烘烤盤中會積累過多的油脂,在高溫下也會產生油煙。因此,燒烤餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求較高。

      一般燒烤餐飲企業配風量為1m×6000(m3/h)處理風量。

      學校和公司的食堂一般都是大鍋型的。大鍋型生產油煙品種多,對油煙凈化器風量要求較高。

      食堂大鍋按一爐8000風量計算。例如,如果食堂有兩個大鍋,則使用2 x 8000(m3/h)處理風量=16000(m3/h)處理風量。

      以上為油煙凈化器風量的大致匹配方法。要保證凈化系統的通風量在油煙凈化器的額定處理范圍內,充分發揮油煙凈化器的處理性能。

      目前,Langxia油煙凈化器采用行業標準風量匹配定制,采用18kV高頻智能電源,配以蜂窩狀蜂窩狀電場,可使凈化效率達到98%以上,滿足各種市場的檢測需求。

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